Jumat, 10 April 2015

laporan analisis proksimat fakultas peternakan unja"12

PENDAHULUAN
Latar Belakang
Latar belakang diadakan-nya pratikum analisis proksimat adalah untuk mengetahui kandungan yang terdapat pada bahan pakan dengan cara analisi kimiawi. Sementara itu analisis proksimat  merupakan salah satu metode untuk menganalisis atau mengevaluasi kualitas suatu bahan pakan secara kimiawi. Analisis proksimat ditemukan oleh Stochman Henebere pada tahun 1879 di daerah wendee sehingga analisis proksimat disebut juga sebagai analisis wendee.
Analisis proksimat sangat bermanfaat dalam mengidentifikasi kandungan zat makanan dari suatu bahan pakan atau pangan yang belum diketahui sebelumnya. Selain dari itu, analisis proksimat merupakan dasar dari analisis- analisis yang lebih lanjut.
Penggunaan cara analisis proksimat sangat bermanfaat sekali bagi dunia peternakan, terutama yang berhubungan dengan pemberian nutrisi bagi ternak. Analisis proximat bermanfaat dalam menilai dan menguji kualitas suatu bahan pakan atau pangan dengan membandingkan nilai standar zat makanan dengan hasil analisisnya. Hasil analisis ini pada akhirnya dapat dijadikan dasar formulasi ransum untuk dapat memenuhi kebutuhan zat-zat makanan ternak.




 Tujuan  dan Manfaat
      Tujuan dari praktikum analisis proksimat adalah untuk mengetahui kandungan yang terdapat pada bahan pakan dengan cara analisi kimiawi.  Serta menentukan kandungan dalam bahan pakan yaitu kandungan air, abu, protein kasar ,lemak kasar ,serat kasar, dan Bahan Ekstrat Tanpa Nitrogen.
Sementara itu manfaat dari pratikum analisis proksimat adalah untuk menilai dan menguji kualitas suatu bahan pakan atau pangan dengan membandingkan nilai standar zat makanan dengan hasil analisisnya. Hasil analisis ini pada akhirnya dapat dijadikan dasar formulasi ransum untuk dapat memenuhi kebutuhan zat-zat makanan ternak.









TINJAUAN PUSTAKA

Kadar air dalam bahan pangan sangat mempengaruhi kualitas dan daya simpan dari bahan pangan tersebut. Oleh karena itu, penentuan kadar air dari suatu bahan pangan sangat penting agar dalam proses pengolahan maupun pendistribusian mendapat penanganan yang tepat. bahwa Hafez, E.S.E. (2000).
Air adalah semua cairan yang menguap pada pemanasan selama beberapa waktu padasuhu 100°C sampai 110°C  dengan tekanan  udara bebas sampai sisanyayang tidak menguap mempunyai bobot tetap. Penentuan kandungan air dari suatu bahan sebenarnya bertujuan untuk menentukan kadar bahan kering dari suatu bahan. Pada penetapan kadar air digunakan silica disk, hal ini dikarenakan jika  memakai  vochdoos  akan  mengalami  peleburan  pada saatpembakaran pada tanur, pengovenan 105% berfungsi untuk memperoleh bahan kering dengan cara menguapkan kadar air. Kurang lebih 70% tubuh ternak terdiri dari air, bila terjadi pengurangan air hingga 20% akan menyebabkan kematian. Kamal (2004).
        Abu adalah zat anorganik sisa hasil pembakaran suatu bahan organik. Penentuan kadar abu berhubungan erat dengan kandungan mineral yang terdapat dalam suatu bahan, kemurnian serta kebersihan suatu bahan yang dihasilkan. Sudarmadji et. al. (1989)
      Analisis proksimat kadar lemak ditentukan dengan mengekstra sample bahan makanan dalam pelarut organik,. Kemudian diuapkan shingga sample mongering bobot yang tertinggal adalah berat sample bahan makanan. Leonard, (2009).

            Serat kasar adalah sisa bahan makanan yang telah mengalami proses pemanasan dengan asam kuat selama 30 menit yang dilakukan dilaboratorium. Serat kasar adalah bagian dari pangan yang tidak dapat dihidrolisis oleh bahan-bahan kimia yang digunakan untuk menentukan kadar serat kasar yaitu asam sulfat (H2SO4 1,25%) dan natrium hidroksida (NaOH 1,25%). Nugroho (2009)
                Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen merupakan bahan makanan yang telah dikurangi kadar air, kadar abu, protein, lemak dan serat sehingga diperoleh bahan ekstraks yang paling akhir. Sunaryo  (2008) 
Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen dipengaruhi oleh kandungan nutient lainnya yaitu protein kasar, air, abu, lemak kasar dan serat kasar. Murni, (2003).











                                         
                                          METODOLOGI PENGAMATAN

Waktu dan tempat
     Praktikum Bahan Pakan dan Formulasi Ransum yang berjudul Analisis Proksimat dilaksanakan pada tanggal 13 - 19 Mei 2013, jam 14.00- selesai  WIB  di Laboratorium Fakultas Peternakan Universitas Jambi.
Materi
Adapun materi atau peralatan yang dipakai pada praktikum analisi proksimat ini adalah pati, konsentrat, ransum komersil, lagum calopo, ampas jamu, ransum layer, biji durian dan legum lamtoro.  0.3 n, NaOH 1.5 N, aseton, katalitas campuran,  pekat, NaOH 40%, NaOH 0.3 n, aquades, indiktor campuran ( methyl red 0.1 %, dan bromcresol green 0.2 % dalam alkohol ) dan pelarut (kloroform), cawan porselen, eksikator, ovenC, penjepit, neraca analitik, tanur, pembakar bunzen, gelas piala, corong buchner, pompa vakum, pemanas listrik, labu destruksi, labu destilasi, destilator, labu erlenmeyer 250 ml, labu erlenmeyer 500 ml, biuret, corong, pipet, gelas ukur, batu didih, cawan porselen, neraca analitik, pembakar bunsen, tanur, eksikator, pemanas listrik, biuret, corong buchner, pipet, gelas ukur, batu didih, oven, gelas piala, pompa vakum, kertas saring no 41, soxhlet, kertas saring bebas lemak, sarung tangan karet, kapas bebas lemak, pinset , batu didih, serbet, dan tissue.


Metoda
Sementara itu metoda ataupun cara kerja pada pratikum analisis proksimat, terdapat 6 sub judul yang dipraktikumkan diantaranya adalah penentuan kadar air, penentuan kadar abu, penentuan protein kasar, penentuan lemak kasar, penentuan serat kasar dan penentuan Bahan Ektrat Tanpa Nitrogen.
Cara kerja Penentuan Kadar Air yaitu pertama cawan porselen dicuci bersih lalu dikeringkan didalam oven selama  1 jam dengan menggunakan temperatur C, kemudian didinginkan didalam eksikator sekitar 10-20 menit lalu ditimbang (C). setelah itu Sampel ditimbang sebanyak 0.5 – 1 gram (D) lalu dimasukkan kedalam cawan porselen , kemudian cawan dan sampel dimasukkan kedalam oven C untuk dikeringkan selama  12 – 16 jam. Kemudian cawan dan sampel (E)  dikeluarkan dari oven kemudian didinginkan didalam eksikator selama 10–20 menit sampai diperoleh berat yang tetap.
Cara kerja Penentuan Kadar Abu yaitu pertama cawan porselen yang bersih, dikeringkan didalam oven sekitar 1 jam pada temperatur C, lalu didinginkan didalam eksikator sekitar  10–20 menit dan ditimbang dengan teliti(F). setelah itu sampel ditimbang dengan teliti 3 gram untuk hijauan dan 5 gram untuk kosentrat(G) lalu dimasukkan kedalam cawan porselen. Pijarkan sampel yang terdapat dalam cawan porselen hingga tak berasap pada lemari asam. Bakar cawan porselen yang berisi sampel dalam tanur yang bersuhu  C. sampel dibiarkan terbakar sampai 3–4 jam atau sampai berwarna putih semuanya. setelah sampel berwarna putih semua, lalu dinginkan dalam tanur pada suhu C sebelum dipindahkan kedalam eksikator, sesudah dingin sample ditimbang dengan teliti (H).
Cara kerja Penentuan Protein Kasar yaitu sampel ditimbang sebanyak 0.3 gram (I) lalu dimasukkan kedalam labu destruksi. Tambahkan kira–kira 0.2 gram katalis campuran dan 5 ml  pekat. Kemudian campuran tersebut dipanaskan dalam lemari asam. Lihat proses destruksi selama pemanasan agar tidak meluap. bila larutan sudah menjadi warna hijau terang atau warna jernih maka destruksi dihentikan, lalu dinginkan dalam lemari asam. larutan dimasukkan kedalam labu destilasi dan diencerkan dengan 90 ml aquades. Masukkan beberapa buah batu didih, dimana fungsi dari batu didih adalah percepatan panas. Dengan pelan–pelan ditambahkan 20 ml NaOH 40% melalui diding labu  dan dihubungkan dengan destilator. sulingan ( dan air) ditangkap oleh labu Erlemeyer yang berisi 25 ml  0.3 N, 2 tetes indikator campuran yaitu Methyl red 0.1 % dan Bromcresol green 0.2% dalam alkohol. penyulingan dilakukan hingga nitrogen dari cairan tersebut tertangkap oleh  yang ada dalam erlenmeyer ( 2/3 dari cairan yang ada pada labu destilasi menguap atau terjadi letupan–letupan kecil atau erlenmeyer mencapai volume 100 ml. setelah itu labu erlenmeyer yang berisi sulingan diambil dan dititrasi kembali dengan NaOH 0.3N (J). Perhatikan perubahan warna yang terjadi pada saat dititrasi jika warna berubah menjadi warna bru kehijau-hijauan maka titrasi dihentikan karena sudah menandakan titik akhir titrasi.  Lalu bandingkan dengan titer blanko (K).
Cara kerja Penentuan Lemak Kasar  yaitu sampel ditimbang dengan teliti sebanyak 1 gram (L) dan dibungkus dengan menggunakan kertas saring yang bebas lemak. Lalu dikeringkan dalam oven C selama 5 jam setelah itu didinginkan dalam eksikator lalu ditimbang (M). sampel dimasukkan kedalam tabung ekstraksi soxhlet. soxhlet diisi dengan pelarut melalui kondensor dengan corong. Alat pendingin dialirkan dan panas dihidupkan. Ekstraksi berlangsung selama 16 jam sampai pelarut pada alat soxhlet terlihat jernih. sampel dikeluarkan dari alat soxhlet dan dikeringkan dalam oven C selama 5 jam, kemudian didinginkan dalam eksikator dan ditimbang (N).
Cara kerja Penentuan Serat kasar yaitu kertas saring whatman No 41 dikeringkan didalam oven C selama satu jam lalu ditimbang (O).Timbang sample dengan teliti (P) dan masukkan kedalam gelas piala. Tambahkan 50 ml  0.3 N dan didihkan selama 30 menit dalam pemanas listrik. setelah 30 menit didihkan, tambahkan dengan cepat 50 ml NaOH 1.5 N dan didihkan kembali selama 30 menit. Lalu cairan disaring dengan menggunakan kertas saring yang telah diketahui beratnya didalam corong Buchner yang telah dihubungkan dengan pompa vakum. kertas saring bersama residu dicuci berturut – turut dengan 50 ml H2O panas, 50 ml  0.3 N, 50 ml  panas  dan aceton. kertas saring berisi residu dimasukkan kedalam cawan porselen yang bersih dan dikeringkan dalam oven1050C sampai didapat berat yang konstan, didinginkan dalam eksikator lalu ditimbang (Q). pijarkan sampel dalam cawan hingga tidak mengeluarkan asap. Kemudian cawan bersama isinya dimasukkan kedalam tanur C selama 3–4 jam. setelah isi dari cawan berubah warna menjadi warna putih, lalu diangkat, didinginkan dan dilakukan penimbangan (R).
Cara kerja Kadar Bahan Ekstarak Tanpa Nitrogen yaitu ditentukan dengan mengurangi total kandungan zat makanan dalam bahan pakan debgan presentase air, abu, protein kasar, lemak kasar, dan serat kasar.













HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil yang didapat pada pratikum analisis proksimat terdapat 6 sub judul yang dipraktikumkan diantaranya adalah penentuan kadar air, penentuan kadar abu, penentuan protein kasar, penentuan lemak kasar, penentuan serat kasar dan penentuan Bahan Ektrat Tanpa Nitrogen. Analisis proksimat merupakan salah satu metode untuk menganalisis kualitas suatu bahan pakan secara kimiawi.
bagan dari analisis proksimat:


Berdasarkan keenam tahap tersebut maka didapatlah hasilnya seperti di bawah ini:
1.      Penentuan Kadar Air
Dari percobaan yang telah dilakukan maka hasil yang didapatkan adalah sebagai berikut.
Table 1. Penetuan Kadar Air
No
Bahan
KA (%)
  1
Kulit nanas
0
2
Jagung
10
3
Tepung ikan
0
4
BR 11
10
5
Bungkil inti sawit
10
6
Tongkol jagung
0
7
Pati ubi kayu
20
8
Legum lamtoro
10
9
Ampas jamu
10
10
Rumput mutica
10
11
Dedak padi
10
        
Dari hasil tersebut ini membuktikan bahwa air pakan akan menguap oleh panas, sehingga yang tinggal adalah bahan kering. Presentase air dihitung dari perbedaan bobot contoh sebelum dan sesudah perlakuan panas.
Air yang terikat dalam senyawa unsur  sukar untuk menguap sehingga mengurangi total air yang sebenarnya.
            Analisis ini digunakan untuk menghitung kadar air dalam suatu bahan. Caranya yaitu dengan menggunakan oven, sehingga dapat diukur berat sampel sebelum di oven dan berat sampel sesudah di oven. Selisih keduanya merupakan jumlah air yang dikandung bahan tersebu.
Hal tersebut diatas sesuai pendapat yang menyatakan Kadar air dalam bahan pangan sangat mempengaruhi kualitas dan daya simpan dari bahan pangan tersebut. Oleh karena itu, penentuan kadar air dari suatu bahan pangan sangat penting agar dalam proses pengolahan maupun pendistribusian mendapat penanganan yang tepat. Hafez, E.S.E. (2000).


2. Penentuan Kadar Abu
Dari percobaan penentuan kadar abu, hasil yang di dapatkan pada saat pratikum  penentuan kadar abu  adalah sebagai berikut:
Table 2. Penentuan Kadar Abu
No.
Bahan                
Kadar Abu
(%)
1
Kulit nanas
4
2
Jagung
2
3
Tepung ikan
34
4
BR 11
4
5
Bungkil inti sawit
40
6
Tongkol jagung
46
7
Pati ubi kayu
0
8
Legum lamtoro
6,66
9
Ampas jamu
4
10
Rumput mutica
6,66
11
Dedak padi
10

Analisis Kadar abu adalah usaha untuk mengetahui kadar abu, dalam analisis secara umum ditentukan dengan membakar bahan pakan biasanya hanya zat organik dan selanjutnya ditimbang sisanya disebut Abu. Pada pemanasan dengan tanur 4000-6000C semua zat organik akan terbakar yang tinggal zat anorganik yang kita sebut abu.

3. Penentuan Kadar Protein Kasar
Pada proses penentuan kadar protein kasar terdapat 3 tahap analisis protein yaitu tahap destruksi, destilasi dan titrasi. Protein merupakan salah satu zat gizi yang sangat berperan penting bagi semua makhluk hidup Karena protein memegang peranan penting dalam fungsi struktur dan fisik semua organisme seperti perbaikan jaringan dan pemeliharaan tubuh.
Tabel 3. Hasil Perhitungan Kadar Protein Kasar
No.
Bahan
Kadar Protein
(%)
  1
Kulit nanas
15,75
2
Jagung
19,25
3
Tepung ikan
51,625
4
BR 11
32,375
5
Bungkil inti sawit
19,25
6
Tongkol jagung
14,875
7
Pati ubi kayu
10,5
8
Legum lamtoro
32,315
9
Ampas jamu
15,75
10
Rumput mutica
19,25
11
Dedak padi
19,25





4. Penentuan Kadar Lemak Kasar
            Pada percobaan lemak kasar yang dilakukan oleh para pratikan, maka hasil yang didapatkan adalah sebagi berikut.
Table 4. Penentuan Kadar Lemak Kasar
No.
Bahan
Kadar Lemak
(%)
  1
Kulit nanas
10
2
Jagung
10
3
Tepung ikan
10
4
BR 11
10
5
Bungkil inti sawit
10
6
Tongkol jagung
20
7
Pati ubi kayu
20
8
Legum lamtoro
20
9
Ampas jamu
20
10
Rumput mutica
20
11
Dedak padi
10

Dari tabel diatas dapat diketahui bahwa Kandungan lemak suatu bahan pakan dapat ditentukan dengan metode soxlet, yaitu proses ekstraksi suatu bahan dalam tabung soxlet dengan menggunakan pelarut lemak, seperti eter, kloroform atau benzena. Hal tersebut sesuai pendapat yang menyatakan bahwa Kandungan lemak suatu bahan pakan dapat ditentukan dengan metode soxlet, yaitu proses ekstraksi suatu bahan dalam tabung soxlet dengan menggunakan pelarut lemak, seperti eter, kloroform atau benzena. Hal ini sejalan dengan peryataan bahwa Analisis proksimat kadar lemak ditentukan dengan mengekstra sample bahan makanan dalam pelarut organik,. Kemudian diuapkan shingga sample mongering bobot yang tertinggal adalah berat sample bahan makanan. Leonard, (2009).


5. Penentuan Kadar Serat Kasar
Berdasarkan prinsipnya Serat kasar merupakan indikator daya cerna dan bulkinees suatu bahan pakan.serat kasar merupkan senyawa yang tidak larut jika direbus menggunakan asam sulfat dan Natrium hidroksida>tujuan dari penambahan asam sulfat pada analisis ini adalah untuk me4nguraikan senyawa N dalam pakan,sedang penambahan natrium hidroksida untuk menguraikan lemak dalam bahan pakan sehingga mudah terlarut.
Table 5. Penentuan Kadar serat Kasar
No.
Bahan
Kadar Serat
(%)
  1
Kulit nanas
40
2
Jagung
10
3
Tepung ikan
20
4
BR 11
20
5
Bungkil inti sawit
20
6
Tongkol jagung
10
7
Pati ubi kayu
30
8
Legum lamtoro
20
9
Ampas jamu
10
10
Rumput mutica
10
11
Dedak padi
20

Serat kasar adalah sisa bahan makanan yang telah mengalami proses pemanasan dengan asam kuat selama 30 menit yang dilakukan dilaboratorium. Serat kasar adalah bagian dari pangan yang tidak dapat dihidrolisis oleh bahan-bahan kimia yang digunakan untuk menentukan kadar serat kasar yaitu asam sulfat (H2SO4 1,25%) dan natrium hidroksida (NaOH 1,25%). Nugroho (2009)




6. Penentuan Kadar Bahan Ekstrak Tanpa N itrogen
Kandungan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen ditentukan dengan cara mengurangi total Kandungan zat makanan dalam bahan pakan dengan persentasi kadar air, kadar abu, kadar protein kasar, lemak kasar, dan serat kasar.
Tabel 6. Hasil Penentuan BETN
No.
Bahan
Kadar BETN
(%)
1
Kulit nanas
40,25
2
jagung
48,75
3
Tepung ikan
-
4
BR 11
23,625
5
Bungkil inti sawit
0,75
6
Tongkol jagung
-
7
Pati ubi kayu
19,5
8
Legum lamtoro
10,965
9
Ampas jamu
-
10
Rumput mutica
34,09
11
Dedak padi
30,75
Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen dalam arti umum adalah sekelompok karbohidrat yang kecernaannya tinggi, sedangkan dalm analisis proksimat yang dimaksud Ekstrak Tanpa Nitrogen adalah sekelompok karbohidrat yang mudah larut dengan perebusan menggunakan asam sulfat 1,25% atau 0,255 N dan perebusan dengan menggunakan larutan NaOH 1,25% atau 0,313 N yang berurutan masing-masing selama 30 menit.














 PENUTUP
                                                         Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat di ambil dari pratikum yang telah dilakukan adalah bahwasannya Penyediaan bahan pakan pada dasarnya bertujuan untuk memenuhi kebutuhan zat makanan yang diperlukan oleh ternak. Pemilihan bahan pakan tidak akan terlepas dari ketersediaan zat makanan itu sendiri yang dibutuhkan oleh ternak. Untuk mengetahui berapa jumlah zat makanan yang diperlukan oleh ternak serta cara menyusun ransum, diperlukan pengetahuan mengenai kualitas dan kuantitas zat makanan.

                                                              Saran
            Saran yang ingin saya sampaikan adalah semoga kedepan Untuk para praktikan yang mengikuti pratikum diharapkan kehatian dan ketelitiannya dalam bekerja, karena dengan kehati-hatian dan kedisiplinan maka pratikum akan berlangsung sesuai dengan apa yang diharapkan.

Diposting oleh di

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Langganan: Posting Komentar (Atom)