PENDAHULUAN
Latar
Belakang
Kambing merupakan binatang memamah
biak yang
berukuran sedang. Ternak kambing (Capra aegagrus hircus) adalah
sub spesies kambing
liar yang secara alami tersebar di Asia Barat
Daya (daerah
"bulan sabit yang subur" dan Turki) Eropa. Kambing liar jantan maupun betina memiliki tanduk sepasang, namun tanduk pada
kambing jantan lebih besar
Umumnya kambing mempunyai jenggot, dahi cembung, ekor agak ke atas dan kebanyakan berbulu lurus dan kasar. Panjang tubuh kambing liar
tidak termasuk ekor adalah 1,3 m-1,4 m, sedangkan ekornya 12 cm-15
cm. Bobot yang betina 50 kg-55 kg, sedangkan yang jantan bisa mencapai 120 kg.
Kambing liar tersebar dari Spanyol ke arah timur sampai India dan dari India ke utara sampai Mongolia dan Siberia. Habitat yang disukainya adalah daerah pegunungan
yang berbatu-batu .
Tidak seperti halnya hewan mamalia yang lain, kambing
mempunyai kebiasaan makan feses yang sudah dikeluarkan. Sifat ini
disebut coprophagy, keadaan ini sangat umum terjadi pada kambing
dan hal ini terjadi berdasar pada konstruksi saluran
pencernaannya. Sifat coprophagy biasanya terjadi
pada malam atau pagi hari berikutnya. Feses yang berwarna hijau muda
dan konsistensi lembek itu dimakan lagi oleh kambing. Feses yang
dikeluarkan pada siang hari dan telah berwarna coklat serta mengeras, tidak
dimakan. Hal ini memungkinkan
kambing itu memanfaatkan secara penuh pencernaan bakteri di
saluran bagian bawah, yaitu mengkonversi protein asal hijauan menjadi protein
bakteri yang berkualitas tinggi, mensintesis vitamin B dan memecahkan selulose atau
serat menjadi energi yang berguna, jadi sifat coprophagy sebenarnya
memang menguntungkan bagi proses pencernaan .
Walaupun memiliki caecum yang besar,
kambing ternyata tidak mampu mencerna bahan-bahan organik dan serat kasar dari
hijauan sebanyak yang dapat dicerna oleh ternak ruminansia murni. Daya cerna
kambing dalam mengonsumsi hijauan daun mungkin hanya 10%. Di alam, kambing liar
dapat memenuhi kebutuhannya sendiri dengan jenis pakan yang di kehendaki.
Jumlah pakan minimal dan ragam pakan dapat terpenuhi sehingga terjadi keseimbangan
dalam pertumbuhan, kesehatan dan perkembangbiakannya. Kalau kebutuhan itu tidak
tercapai, dengan sendirinya kambing berangsur-angsur gugur menghadapi seleksi
alam .
Untuk kambing yang diternak dan hidupnya terbatas di
sekeliling kandang. Kelangsungan hidupnya sangat ditentukan oleh perhatian dan
perawatan dari peternak. Jenis, jumlah dan mutu pakan yang
diberikan sangat menentukan pertumbuhan, kesehatan dan perkembangbiakannya .
Tujuan
Tujuan dari praktikum ini adalah mengetahui damn memahami secara leih
mendalam dari materi anatomi alat pencernaan dari ternak kambing.
Manfaat
Manfaat dari praktikum ini
adalah membuat praktikan memahami materi anatomi alat pencernaan ,dilakukan
secara langsung dengan objek yang telah di sediakan melalui praktikum ini .
TINJAUAN
PUSTAKA
Ternak kambing berbeda
dengan ternak mamalia lainnya karena mempunyai lambung sejati yaitu abomasum
dan lambung depan yang membesar yang mempunyai tiga ruangan yaitu reticulum,
rumen, dan omasum ( Tillman et all,.2001). Rumen dan reticulum
sering dipandang sebagai organ tunggal, disebut sebagai retikulorumen, yang
merupakan tempat terjadinya pencernaan fermentative. Retikulum ini mendorong
pakan padat dan ingesta ke dalam rumen dan mengalirkan ingesta kedalam omasum. (dodee,2009)
Retikulum membantu
ruminasi dimana bolus diregurgitasikan ke dalam mulut ( Arora, 2005 ).
Ingesta yang telah halus didorong ke dalam rumen untuk dicerna lebih lanjut
oleh mikroba. Mikroorganisme yang terdapat dalam rumen adalah bakteri, protozoa,
dan fungi ( Preston and Leng,2001 ; McDonald et al. , 2005 ).
Omasum merupakan bagian ketiga lambung ternak kambing yang menghubungkan
retikulorumen dan abomasums. Abomasum merupakan bagian keempat yang disebut
juga perut sejati ( Arora, 2005 ).
Dengan demikian ternak
ruminansia dapat memanfaatkan pakan berserat kasar tinggi serta mampu
mengolahnya menjadi produk dengan nilai biologis tinggi ( Tillman et al. ,2001 ).Ternak
kambing berbeda dengan ternak mamalia lainnya karena mempunyai lambung sejati
yaitu abomasum dan lambung depan yang membesar yang mempunyai tiga ruangan
yaitu reticulum, rumen, dan omasum ( Blakely, 2001).
Rumen dan reticulum sering dipandang sebagai organ tunggal disebut sebagairetikulorumen yang
merupakan tempat terjadinya pencernaan fermentative. Retikulum ini
mendorong pakan padat dan ingesta ke dalam rumen dan
mengalirkan ingestakedalam omasum. Retikulum membantu ruminasi
dimana bolus diregurgitasikan ke dalam mulut. Ingesta yang
telah halus didorong ke dalam rumen untuk dicerna lebih lanjut oleh mikroba.
Mikroorganisme yang terdapat dalam rumen adalah bakteri, protozoa dan fungi (
Biologigonz, 2010 ).
Omasum merupakan bagian ketiga lambung ternak kambing
yang menghubungkanretikulorumen dan abomasums. Abomasum
merupakan bagian keempat yang disebut juga perut sejati. Dengan demikian ternak
ruminansia dapat memanfaatkan pakan berserat kasar tinggi serta mampu
mengolahnya menjadi produk dengan nilai biologis tinggi ( Blakely, 2001 ).
Sebagian besar bahan pakan mengandung campuran
nutrient yang terdiri atas protein, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin dan
air. Zat–zat gizi organik ini terdapat dalam bentuk yang tidak larut sehingga
harus dipecah menjadi senyawa–senyawa kecil sebelum mereka dapat masuk melalui
dinding saluran pencernaan untuk kemudian diedarkan kedalam darah atau
saluran limfe. Berdasarkan perubahan yang terjadi pada bahan pakan
di dalam alat pencernaan, proses pencernaan ternak ruminansia dapat dibagi
menjadi tiga, yaitu pencernaan mekanik, hidrolik dan fermentative.
Proses pencernaanfermentative inilah yang merupakan proses khas
yang terjadi dalam saluran pencernaan ruminansia yang membedakannya dengan
proses pencernaan pada non ruminansia (Sarwono, 2003).
Pencernaan adalah proses perubahan senyawa–senyawa
tertentu menjadi senyawa lain yang sama sekali berbeda dengan molekul zat
makanannya. Proses pencernaan berupa fermentasi yang terjadi sebelum usus halus
pada ternak ruminansia mendatangkan keuntungan dan kerugian Keuntungan yang
diperoleh dengan terjadinya fermentasi sebelum usus halus antara lain produk
fermentasi mudah diserap usus, dapat mencerna selulosa dan dapat
menggunakan non–protein nitrogen seperti urea. Kerugian yang dialami antara
lain banyak energi yang terbuang sebagai gas methan dan panas, protein bernilai
hayati tinggi mengalami degradasi menjadi NH3 (amonia) sehingga
terjadi penurunan nilai protein, ternak ruminansia peka terhadap ketosis atau
keracunan asam (Frandson, 2000).
Proses pencernaan fermentative ini tidak lepas dari
peranan mikroba rumen. Mikroba rumen akan mencerna karbohidrat, protein, dan
lemak menjadi asam lemak atsiri VFA (Volaltyl Fatty Acid), NH3 (amonia),
gas karbondioksida (CO2) dan gas methan (CH4). Amonia digunakan untuk membangun
sel mikroba, VFA (Volatyl Fatty Acid) akan diserap langsung dalam
rumen dan retrikulum untuk dimanfaatkan oleh ternak sebagai sumber energy, gas
methan dan oksigen dikeluarkan melalui proses eruktasi (
Blakely, 2001 ).
METODOLOGI PENGAMATAN
Waktu Dan Tempat
Praktikum Produksi Ternak
Perah yang berjudul “Anatomi Alat Pencernaan” ini dilakasanakan pada hari senin, tanggal 21 oktober 2013, di Gedung C Fakultas Peternakan Universitas Jambi.
Materi
Pada praktikum Anatomi Alat Pencernaan kali ini bahan yg digunakan antara lain cutter , terpal dan sistem pencernaan kambing .
Metoda
Cara pengerjaan nya adalah pertama –
tama Menyediakan saluran pencernaan sapi dan kambing
mulai dari esophagus sampai anus pada meja praktikum. Memperhatikan alat-alat pencernaan
tersebut hingga kita bisa mengetahui alat-alat pencernaan pada sapi dan kambing
tersebut.Memperhatikan bagian-bagian saluran pencernaan tersebut secara
kronologis mulai dari esophagus sampai ke anus. Mengetahui fungsi
dari setiap organ pencernaan.
.
HASIL
DAN PEMBAHASAN
Ternak
kambing berbeda dengan ternak mamalia lainnya karena mempunyai lambung sejati
yaitu abomasum dan lambung depan yang membesar yang mempunyai tiga ruangan
yaitu reticulum, rumen, dan omasum ( Tillman et all,.201).
Gambar
1.1 saluran pencernaan kambing
Rumen dan reticulum sering
dipandang sebagai organ tunggal, disebut sebagai retikulorumen, yang merupakan
tempat terjadinya pencernaan fermentative. Retikulum ini mendorong pakan padat
dan ingesta ke dalam rumen dan mengalirkan ingesta kedalam omasum. Retikulum
membantu ruminasi dimana bolus diregurgitasikan ke dalam mulut ( Arora, 2005 ).
Ingesta yang telah halus
didorong ke dalam rumen untuk dicerna lebih lanjut oleh mikroba. Mikroorganisme
yang terdapat dalam rumen adalah bakteri, protozoa, dan fungi ( Preston and
Leng,2001 ; McDonald et al. ,
2005 ).
Omasum merupakan bagian
ketiga lambung ternak kambing yang menghubungkan retikulorumen dan abomasums.
Abomasum merupakan bagian keempat yang disebut juga perut sejati ( Arora, 2005 ).
Dengan demikian ternak
ruminansia dapat memanfaatkan pakan berserat kasar tinggi serta mampu
mengolahnya menjadi produk dengan nilai biologis tinggi ( Tillman et al. ,2001 ).
Tabel
1 Hasil Pengamatan Organ Pencernaan Ternak Kambing Dan Fungsinya.
No.
|
Organ
pencernaan
|
Fungsi
|
1.
|
Oesofagus
|
berfungsi sebagai jalan makanan menuju perut besar atau lambung
|
2.
|
Rumen
|
Sebagai
tempat utama proses pencernaan yang berlangsung secara fermentatif. Tempat fermentasi oleh mikroba rumen,
|
3.
|
Retikulum
|
Membantu
proses ruminasi bolus,sebagai penahan partikel pakan pada
regurgitasi rumen,.
|
4.
|
Omasum
|
Membantu proses menggiling partikel makanan, menyerap air bersama-sama
natrium
|
5.
|
Abomasum
|
Untuk mencegah
digesta yang ada di abomasum kembali ke omasum, tempat permulaan pencernaan
enzimatis → pencernaan protein, mengatur arus digesta dari abomasum ke
duodenum
|
7.
|
Usus halus
|
Sebagai pencernaan enzimatis dan absorpsi, terjadi proses
penyerapan sari-sari makanan
|
6.
|
Sekum
|
Sebagai fermentasi oleh mikroba. Pencernaan selulosa
|
8.
|
Usus besar
|
Sebagai
tempat absorbsi air.
|
PENUTUP
Kesimpulan
Adapun kesimpulan dari
praktikum ini adalah Ruminansia memiliki sistem pencernaan yang terdiri atas
esophagus , lambung , dan juga usus . lambung pada ruminansia terdiri dari 4
bagian . hal inilah yang unik pada ruminansia dan tidak di miliki oleh hewan
lainnya . Ada rumen , retikulum , omasum dan abomasum . ukuran dapat bervariasi
sesuai engan jenis , umur dan juga faktor makanan ruminansia .
Saran
Adapun saran dari penulis
adalah agar para praktikan lebih serius dan saling bekerja sama dalam mengikuti
praktikum,agar setiap praktikum yang dilakukan dapat berjalan dengan baik dan
lancar, serta dapat menjaga tata tertib didalam melakukan praktikum dan praktikan sebaiknya memiliki
pegangan berupa materi yang akan di ujikan.
DAFTAR PUSTAKA
Arora ,2005 . Saluran Pencernaan
Kambing.http://bali-baliqu.blogspot.com/2011/09/salu ran-pencernaan-kambing.html.
2011. Diakses tanggal 12 Desember 2012.
Biologigonz,2010 . Pencernaan Ruminansia. http://
biologigonz.
blogspot. com/2010/01/pencernaan-ruminansia.
html. 2010. Diakses tanggal 12 Desember 2012.
Blakely, James and David H. Bade. Ilmu
Peternakan edisi IV. Yogyakarta: Gadjah Mada
University Press. 2001.
Dodee,2009. PencernaanRuminansia. http://dodee88.
wordpress.com/2009/01/03/67/. 2009. Diakses pada tanggal 12 Desember 2012.
Frandson,2000. Anatomi dan Fisiologi Ternak.
Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. 2002.
Preston and ieng 2001 . Dasar Nutrisi dan
Sistem Pencernaan. http://happyfapet. blogspot. com/2011/12/dasar-nutris-dan-sistem-pencernaan.html.
2011 Diakses pada tanggal 12 Desember 2012.
Sarwono,2003. Beternak Kambing Unggul.
Yogyakart: Penebar Swadaya. 2003.
Tillman.2001. Ilmu Makanan Ternak Dasar.
Yogyakarta: Gajah Mada University Press.2001.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar